【相葉マナブ】松戸の枝豆を使った「枝豆稲荷寿司」

2023/7/2放送の【相葉マナブ】の「マナブ！旬の産地ごはん」は千葉県松戸市で栽培されている枝豆が食材。この日使った枝豆の品種は香りが強く、味が濃い「初だるま」です。そんな枝豆を使った絶品料理、枝豆稲荷寿司のレシピをまとめてみました。詳しい材料やレシピはこちら。

枝豆稲荷寿司

出典https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0102/

材料（８個分）

• むき枝豆　100ｇ
• てんさい糖　大さじ1
• 塩　小さじ1/2
• ひじき煮　40ｇ

〈いなり揚げ〉

• 油揚げ　４枚
• しょう油　小さじ2
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1と1/2
• 水　120ml

作り方

1. 沸騰したお湯に油揚げを入れ、さっと湯通ししてザルにあげて、水気を切って横半分に切る。
2. 鍋に水、しょう油、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、ひと煮立したら油揚げを入れる。落し蓋をして弱火で15分煮る。
3. すし酢、てんさい糖、塩を入れて混ぜ合わせる。
4. すし酢に温かいご飯を入れて、合わせ酢を回しかけ、底から切るように混ぜる。
5. 酢飯にむき枝豆、汁気を切ったひじき煮を入れて混ぜる。
6. 汁気を切ったいなり揚げに酢飯を詰める。

まとめ

「枝豆稲荷寿司」のレシピをご紹介しました。ぜひ参考にして下さいね。最後までお読みいただきありがとうございました！